Xilit természetes édesítőszer.
A xilitet, mint természetes édesítőszert megtaláljuk a zöldségekben és a gyümölcsökben, de az emberi szervezet önmaga is képes az előállítására.
A nyírfacukor elnevezést azért kapta, mert a xilitolt először a nyírfából vonták ki.
A nyírfacukor íze és megjelenése tökéletesen megegyezik a hagyományos cukoréval, de szénhidráttartalma jóval kisebb és kalóriatartalma is alacsonyabb a cukorénál.